H30.8.26（日）糖尿病食調理実習
＜メニュー＞ さばとれんこんの甘辛梅だれつくね ・南瓜とオクラのカレー炒め ・キャベツのマリネサラダ
南瓜とオクラのカレー炒めの作り方をご紹介します！＜１人分の分量＞
・南瓜 25ｇ ・塩こしょう 0.5ｇ
・玉葱 30ｇ ・カレー粉（パウダー） 1ｇ
・オクラ 20ｇ ・サラダ油 3ｇ
＜作り方＞
①南瓜、玉葱、オクラをそれぞれ食べやすい大きさに切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、３品の野菜を炒める。
③塩こしょうをし、油がなじんだら、カレー粉（パウダー）で味付けして完成。
ポイント南瓜は火が通りにくい食材なので、太めに切った場合は、炒める前に電子レンジで温めてから炒めるとよいでしょう。電子レンジで温めるのが面倒であれば、最初から薄く切って炒めると火が通りやすくなります。南瓜以外に茄子やキャベツ・白菜など色々な野菜が活用できます。カレーパウダーも、野菜以外に肉や魚料理にも活用できるので、色々な用途に使用してみて下さい。
